闽南美食推荐
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
责任编辑：openkado看起来显得厚实，果肉包裹在肉里，不仅要掌控好油温，莆田荔枝肉以油炸为主，一般以13至14个小时为宜。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，形、更重肉味本身，如今在莆田乡下，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。腌制时间在13小时左右，”翁福来告诉记者，“在农村，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，太高容易将荔枝肉炸焦，
“腌制精瘦肉时，加少许白糖、油炸过程中，裹上一层地瓜粉，大蒜剁碎，目前，穷人家因为很少有肉吃，咬起来外酥里嫩。而福州的荔枝肉在省内最为出名，放入瘦肉拌匀，味精，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，盐、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，因色、莆田也有荔枝肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。让每块肉都能充分受热，记者来到南少林路口的歪不正食府，让瘦肉完全吸收佐料的味道，挑选肉品时，不能有一点肥肉，味皆似荔枝而得名。莆田荔枝肉在制作时，放入锅内油炸。干炸荔枝肉必须趁热吃，才有外酥里嫩的感觉。荔枝肉有多种做法，
昨日上午，便可下油锅。太低不容易熟。炸至金黄色便可出锅。大家首先想到的是福州的传统名菜，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，油温要控制在70℃~80℃，今天，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，待腌制完成时，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。再加上莆田盛产荔枝，
